Etude sur le Cancer du sein et risques des traitements hormonaux de la Ménopause - Dr Francoise Clavel-Chapelon

Est-ce que notre alimentation peut avoir une influence sur le risque de cancer du sein ? Oui, une nouvelle étude vient en effet de mettre une évidence que les femmes qui mangent beaucoup de produits industriels ont davantage de risque de cancer du sein. Coupable : les acides gras trans. Explication avec l'auteur de l'étude, le docteur Françoise Clavel-Chapelon, directrice de recherche à l'Institut national de la santé et la recherche médicale.

L'étude Plus de 100,000 femmes nées entre 1925 et 1950 sont suivies depuis 18 ans dans le cadre de l'étude épidémiologique E3N (lire encadré). Les chercheurs ont voulu savoir s'il y avait un lien entre la consommation de différents types d'acides gras et la survenue de cancer du sein. Ils ont prélevé des échantillons de sang chez 25000 des volontaires pour évaluer les taux de différents acides gras et vérifier si certains étaient liés au risque de cancer du sein.